ส่วนประกอบ
ข้าวบาสมาติ (Basmati Rice)35 กรัม
เนย10 กรัม
น้ำมันรำข้าว½ ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (สับ) 50 กรัม
เห็ดกระดุม (ซอย)75 กรัม
ผงขมิ้น½ ช้อนชา
ผักชีลาว (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
อิตาเลี่ยนพาสลี่ย์(สับ)2 ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์ (Caper) (สับ)½ ช้อนโต๊ะ
ผิวมะนาวเลมอน½ ลูก
ไข่ต้ม1 ฟอง
ไข่ไก่ สำหรับเคลือบหน้า
แป้งพายสำเร็จรูป (Puff Pastry)500 กรัม
แซลมอน400 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบและกระดาษรองอบไว้
2.ใส่เนยและน้ำมันรำข้าวในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ผัดให้หอมใหญ่สุกดี ใส่เห็ดลงไปผัด ประมาณ 5-8 นาที ให้เห็ดนุ่มดี ใส่ผงขมิ้น ตามด้วยข้าวบาสมาติ ผักชีลาว อิตาเลี่ยนพาสลี่ย์ เคเปอร์ และผิวมะนาวเลมอน ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำออกมาพักให้เย็นลง
3.สไลด์ไข่ต้มให้บางๆ พักไว้ แล่หนังปลาแซลมอนออก โรยเกลือ และพริกไทยทั้งสองด้าน
4.รีดแป้งให้มีขนาดพอที่จะห่อปลาได้ เจาะรูแผ่นแป้งเล็กน้อย วางข้าวที่พักไว้ ตามด้วยไข่ต้ม และปลาแซลมอน ทาขอบแป้งด้วยไข่ไก่บางๆ ห่อปลาด้วยแผ่นแป้งให้มิดดี
5.ใช้ส้อมกดเพื่อให้แผ่นแป้งติดกันแน่นดี ตัดแต่งทาไข่ไก่ที่หน้าแป้งให้สวยงาม โรยเกลือเล็กน้อย นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาที จนแป้งพายมีสีสวยดี นำออกจากเตาอบ พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น