ส่วนประกอบ
ส่วนประกอบ (เสิร์ฟ 8 ชิ้น)
เนย (ละลาย)4 ช้อนโต๊ะ
แป้งฟิโล (Phyllo)6 แผ่น
นมสด250 มิลลิลิตร
ไข่ไก่2 ฟอง
น้ำตาลทราย70 กรัม
กลิ่นวานิลลา1⁄2 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับเสิร์ฟ
ผงอบเชยสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เตรียมพิมพ์เค้กขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว ทาเนยบางๆ ให้ทั่ว แล้วรองด้วยกระดาษไขที่ก้นพิมพ์
2.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
3.วางแป้งฟิโลลงบนโต๊ะที่ใช้ทำงาน ให้ด้านยาวขนานกับตัว ทาเนยบางๆ ให้ทั่วแป้ง จับด้านข้าง ค่อยๆ ขยุ้มพับให้เป็นจีบ แล้วม้วนให้เป็นวงกลม นำไปวางในพิมพ์เค้ก ทำต่อไปเรื่อยๆ จนเต็มพิมพ์ให้ตัวแป้งมีลักษณะเหมือนดอกกุหลาบ นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที
4.นำนมไปตั้งไฟ ตีไข่กับน้ำตาลทรายและกลิ่นวานิลลา พอนมเดือดก็ยกออกจากความร้อน ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่ ตีให้เข้ากัน
5.พอแป้งฟิโลครบ 25 นาที ก็นำออกจากเตาอบ ราดคัสตาร์ดลงไปให้ทั่วๆ ในขณะที่พายยังร้อนอยู่ นำกลับเข้าอบต่ออีก 25 นาทีจนสุกดี
6.พอคัสตาร์ดอยู่ตัวดี ก็นำออกจากเตาอบ พักประมาณ 2 นาที แล้วนำพายออกจากพิมพ์ทันที (ถ้าพักจนเย็น พายจะกรอบและนำออกยาก) พักให้เย็นลง โรยน้ำตาลไอซิ่งและอบเชย ตัดเป็นชิ้นสวยงาม พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น