ส่วนประกอบ
พริกหวานแดง2 ผล
มะเขือเทศ500 กรัม
หอมใหญ่100 กรัม
กระเทียม4 กลีบ
น้ำมันรำข้าว2 + สำหรับเสิร์ฟ
น้ำสต๊อกผัก400 มิลลิลิตร
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
โหระพาอิตาเลี่ยน สำหรับเสิร์ฟ
ครีมสำหรับเสิร์ฟ
ขนมปังครูตองค์ (Optional) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ180 องศาเซลเซียส
2.หั่นพริกหวานเป็นชิ้นใหญ่ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ซอยหอมใหญ่เป็นกลีบใหญ่ๆ ผ่าครึ่งกระเทียม นำทุกอย่างไปเคล้ากับน้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยเกลือและพริกไทย นำผักใส่ถาดอบ คลุมด้วยฟอยล์ อบเป็นเวลา 40 นาที ลอกผิวมะเขือเทศออก
3.นำพริกหวาน มะเขือเทศ กระเทียม และหอมใหญ่ใส่ลงในเครื่องปั่น
4.ใส่โหระพาลงไปในสต๊อกผัก 1 ก้าน นำไปตั้งไฟให้เดือดดี กรองใส่ลงในส่วนผสมผัก ปั่นจนเนียน ชิมและปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ถ้าต้องการ
5.ตักใส่ชาม โรยด้วยครีมและน้ำมันเล็กน้อย ซอยใบโหระพาอิตาเลี่ยนอีกเล็กน้อย แต่งหน้าให้สวยงาม เสิร์ฟกับขนมปังครูตองค์ ถ้าต้องการ
แสดงความคิดเห็น