ส่วนประกอบ
เบบี้แคร์รอต400 กรัม
ฟักทอง800 กรัม
น้ำมันรำข้าว2+2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ
อัลมอนด์สไลด์¼ ถ้วย
ใบสะระแหน่¼ ถ้วย
พาร์สลีย์อิตาเลี่ยน¼ ถ้วย
ชีสเฟตต้า (Feta Cheese)50 กรัม
น้ำสลัด
เคเปอร์ (Caper)1 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด1 ช้อนโต๊ะ
มิโซ2 ช้อนชา
กระเทียม1 กลีบ
ใบผักชี 15 ใบ
พริกชี้ฟ้า1 เม็ด
น้ำมันรำข้าว4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิค2 ช้อนชา
น้ำมะนาวเลมอน2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
2.ทำความสะอาดแคร์รอต ใส่ลงในหม้อตามด้วยน้ำสะอาดให้ท่วมดี ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย นำไปตั้งไฟ พอเดือด ก็ยกออกจากความร้อน สะเด็ดน้ำพักไว้
3.หั่นฟักทองเป็นเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร นำไปเคล้ากับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
4.นำแคร์รอตที่พักไว้ไปเคล้ากับน้ำมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย นำเข้าอบ 10 นาที
5.พอฟักทองและแคร์รอตสุกดี ก็นำออกจากเตาอบ โรยน้ำผึ้ง เคล้าให้เคลือบผักดี
6.ทำน้ำสลัด โดยล้างเคเปอร์เพื่อลดความเค็ม ซับให้แห้ง เทน้ำร้อนใส่ในลูกเกด พักไว้ 10 นาที กรอง บิดน้ำออก ผ่าครึ่งพริกชี้ฟ้า เอาเมล็ดออก
7.นำเคเปอร์ ลูกเกด กระเทียม ใบผักชี และพริก ใส่ครก โขลกให้แหลกดี ใส่มิโซตามลงไป ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิค น้ำมะนาว และน้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากัน พักไว้
8.ซอยใบสะระแหน่ และพาร์สลีย์ สับหยาบอัลมอนด์สไลด์ เคล้าให้เข้ากัน ใส่ลงไปในน้ำสลัด นำไปเคล้ากับฟักทองและแคร์รอต ตักใส่จาน โรยด้วยชีสเฟตต้า
แสดงความคิดเห็น