ส่วนประกอบ
เป็ดย่าง250 กรัม
ผักชีใบเลื่อย (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง (ซอย)¼ ถ้วย
ข่า (โขลก)1½ ช้อนโต๊ะ
พริกป่น1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว4 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งเม็ดเล็กสำหรับเสิร์ฟ
ผักสดสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ทอดพริกแห้งให้กรอบดีพักไว้
2.เลาะหนังเป็ดออกจากเนื้อ ฉีกเนื้อเป็ดพักไว้ นำหนังเป็ดไปทอดให้กรอบดี พักไว้
3.นำเนื้อเป็ดผสมกับข่า ปรุงรสด้วย พริกป่น น้ำปลา และน้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน
4.ใส่ข้าวคั่ว หอมแดง ผักชีฝรั่ง และสะระแหน่เคล้าให้เข้ากัน
5.จัดเสิร์ฟ โรยด้วยหนังเป็ดทอด และพริกแห้งทอด เคียงด้วยผักสด
แสดงความคิดเห็น