Roasted Chili Relish with Smoked Fish น้ำพริกเผาปลาย่าง

Print

เอกลักษณ์ของน้ำพริกเผาปลาย่าง อยู่ที่กลิ่นหอมที่ได้จากการย่างไม่ว่าจากปลาย่าง หรือเครื่องสมุนไพรที่นำไปย่าง ตัดรสเปรี้ยวด้วยมะม่วง รับประทานกับผักต้มสุก

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 31 มกราคม 2556
สูตรโดย : สุเจตน์ แสนคำ

ส่วนประกอบ


  • กระเทียม30 กรัม

  • พริกแห้งเม็ดเล็ก10 เม็ด

  • พริกแห้งเม็ดใหญ่10 เม็ด

  • หอมแดง1 หัว

  • ปลาย่าง30 กรัม

  • กะปิ10 กรัม

  • น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ

  • มะม่วงเปรี้ยว20 กรัม

  • น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ


1.ย่างกระเทียม พริก หอมแดง และกะปิ โขลกให้ละเอียด ซอยมะม่วงใส่ลงไปตำกับปลาย่างแค่เพียงหยาบๆ

2.ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ เสิร์ฟน้ำพริกเผาปลาย่างกับผักสด หรือผักต้ม แล้วแต่ต้องการ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply