ส่วนประกอบ
ไก่ย่าง
น่องสะโพกไก่4 ชิ้น
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงมัสมั่น25 กรัม
มันฝรั่งซุป400 กรัม
หอมซุป200 กรัม
ซอสแกงมัสมั่น
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงมัสมั่น50 กรัม
น้ำสต๊อกไก่1 ถ้วย
กะทิ300 กรัม
น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
ถั่วลิสงอบสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบขอบสูงทาน้ำมันบาง เตรียมไว้
2.ผสมพริกแกงมัสมั่น 25 กรัม กับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ทาให้ทั่วชิ้นไก่
3.จัดเรียงมันฝรั่ง กับหอมลงในถาดอบ วางไก่ตามลงไป คลุมด้วยฟอยด์ แล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที แล้วจึงเปิดฟอยด์ออก อบต่ออีก 15 นาที
4.ทำซอส โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว ผัดพริกแกงให้หอมดี ใส่น้ำสต๊อกตามลงไป เคี่ยวให้ลดลงมาครึ่งหนึ่ง ใส่กะทิ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือ
5.ทุบมันฝรั่งให้แตกเล็กน้อย จัดลงจานเสิร์ฟพร้อมกับไก่ และหัวหอม ราดด้วยซอสมัสมั่น ตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม โรยด้วยถั่วลิสงอบป่น
แสดงความคิดเห็น