Roasted Cauliflower Taco (ทาโก้กะหล่ำดอกย่าง)

Print

กะหล่ำดอกมากคุณค่าทางโภชนาการ ถูกนำมาทดแทนเนื้อสัตว์เพื่อใช้เป็นไส้ทาโก้ โดยการนำไปเคล้ากับเครื่องเทศที่ใช้ปรุงทาโก้ แล้วย่างในเตาอบจนหอมนุ่ม เสิร์ฟมากับอโวคาโด้ครีม และซัลซ่ารสชาติสดชื่น สามารถรับประทานเป็นอาหารทานเล่น หรืออาหารหลักได้ตามความต้องการ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
17 กันยายน 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งตอติญ่าสำหรับเสิร์ฟ

  • กะหล่ำปลีม่วง (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

  • มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

  • กะหล่ำดอกย่าง

  • กะหล่ำดอก2 หัว (750 กรัม)

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ

  • แม็คคอร์มิค ซอสผงสำหรับทำทาโก้2 ช้อนโต๊ะ

  • อโวคาโด้ครีม

  • อโวคาโด้1 ผล

  • ซาวด์ครีม2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาว2 ช้อนชา

  • ปาปริก้า¼ ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • ซัลซ่า

  • มะเขือเทศ1 ผล

  • กระเทียม1 กลีบ

  • หอมแดง (สับ)1 ผล

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนชา

  • น้ำมะนาว2 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองฟอยล์

2.ทำความสะอาดกะหล่ำดอก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เคล้ากะหล่ำดอกกับน้ำมันมะกอกให้ทั่วดี โรยด้วยซอสผงสำหรับทำทาโก้ จัดเรียงกะหล่ำดอกลงบนถาดอบ นำเข้าอบ 20 นาที พลิกด้านกะหล่ำดอกเพื่อให้ได้สีเสมอกันทั่วดี อบต่อ 20 นาที (กะหล่ำดอกควรสุกทั่วดี และมีผิวเกรียมบาง ๆ เล็กน้อย)

3.ระหว่างอบกะหล่ำดอก ทำอโวคาโด้ครีม โดยปั่นอโวคาโด กับซาวด์ครีม ปาปริก้า และน้ำมะนาว ชิม และปรับรสด้วยเกลือ พักไว้

4.ทำซัลซ่าอย่างง่าย โดยผ่าสี่มะเขือเทศ คว้านไส้ออก หั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นเต๋าเล็ก ๆ ใส่ลงในชามผสม พร้อมด้วยกระเทียมบด หอมแดงสับ และน้ำมันมะกอก ปรุงด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

5.ย่างแป้งตอติญ่า โดยการนำไปนาบบนกระทะให้ขึ้นสีเล็กน้อย

6.ทาอโวคาโด้ครีมลงบนแป้งตอติญ่า จัดวางกะหล่ำปลีม่วงซอยลงไปเล็กน้อย ตามด้วยกะหล่ำดอกย่าง และซัลซ่า ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A vegetarian taco with grilled cauliflower tossed in the taco seasoning, serve in warm tortilla with avocado cream and salsa.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
17 September 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Tortilla for serving

  • Red Cabbage (sliced)for serving

  • Coriander for serving

  • Limefor serving

  • Roasted Cauliflower

  • Cauliflower2 heads (750g)

  • Olive Oil2 tbsp

  • McCormick Taco Seasoning2 tbsp

  • Avocado Cream

  • Avocado 1

  • Sour Cream2 tbsp

  • Lime2 tsp

  • Paprika¼ tsp

  • Salt

  • Salsa

  • Tomato1

  • Garlic1 clove

  • Shallot (chopped)1 bulb

  • Olive Oil1 tsp

  • Lime Juice2 tsp

  • Salt

  • Pepper

How to cook

1.Line baking tray with aluminum foil and preheat the oven to 200°C.

2.Clean cauliflower and cut into the bite size. Toss cauliflower with olive oil and taco seasoning. Lay cauliflower into a baking tray and cook in the oven for 20 minutes. Take cauliflower out of the oven and flip over. Bake for another 20 minutes, the cauliflower should be cooked through with a little crust.

3.Blend avocado with sour cream, paprika, and lime juice. Adjust seasoning with salt.

4.tomato into wedges and remove the seed. Slice tomato wedges into small dice. Add tomato, garlic, shallot, and olive oil into the bowl. Season with lime juice, salt, and pepper then mix well.

5.Grill tortilla on the hot pan until lightly brown, about a minute on each side.

6.Spread avocado crema on tortilla, place sliced red cabbage on top, followed by grilled cauliflower and salsa. Garnish with coriander before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply