Roasted Butternut Soup (ซุปฟักทองบัตเตอร์นัทย่าง)

Print

ฟักทองบัตเตอร์นัท นำไปย่างในเตาอบให้หวานดี นำมาปรุงเป็นซุปสีสวยเพื่อสุขภาพ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ฟักทองบัตเตอร์นัท800 กรัม

  • น้ำมันมะกอก1 + 1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • หอมใหญ่ (ซอย)80 กรัม

  • กระเทียม (ซอย)2 กลีบ

  • เมเปิ้ลไซรัป1 ช้อนชา

  • ลูกจันทน์ป่น¼ ช้อนชา

  • น้ำสต๊อกผัก600 มิลลิลิตร

  • วิปปิ้งครีมสำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำมันมะกอกสำหรับเสิร์ฟ

  • เมล็ดฟักทองสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เคล้าฟักทองกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โรยเกลือ และพริกไทย ห่อด้วยฟอยล์ อบที่ 200 องศาเซลเซียส 25 นาที

2.ผัดน้ำมันมะกอกที่เหลือ กับหอมใหญ่ และกระเทียม ผัดจนหอมสุกใสดี ใส่ฟักทองอบตามลงไป

3.ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย เมเปิ้ลไซรัป และลูกจันทน์ป่น ใส่น้ำสต๊อก

4.พอเดือด ช้อนฟอง ลดไฟ เคี่ยวจนทั้งหมดนุ่มดี ประมาณ 15 นาที ปั่นให้เนียนดี

5.ตักเสิร์ฟ โรยด้วยครีม น้ำมันมะกอก และเมล็ดฟักทอง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Butternut squash roasted until tender and sweet, blend and season into a hearty soup for a hungry soul.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Butternut Squash800 g

  • Olive Oil1 + 1 tbsp

  • Salt

  • Black Pepper

  • Onion (sliced)80 g

  • Garlic (sliced)2 cloves

  • Maple Syrup1 tsp

  • Ground Nutmeg1/4 tsp

  • Vegetable Stock600 ml

  • Creamfor serving

  • Olive Oilfor serving

  • Pumpkin Seedsfor serving

How to cook

1.Toss butternut with 1 tbsp of olive oil, sprinkle with salt and pepper, wrapped in foil, baked at 200°C for 25 minutes

2.Cook onion and garlic with the remaining olive oil until the onion is cooked and translucent. Add the roasted butternut.

3.Season with salt, pepper, maple syrup and ground nutmeg. Add stock.

4.When it boils, skim the bubble and reduce the heat, simmer until all is tender, about 15 minutes then blend into a smooth soup.

5.Serve by spoon in some cream, olive oil and pumpkin seeds.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply