ส่วนประกอบ
ข้าวสวย2 ถ้วย
น้ำซุป4-5 ถ้วย
เนื้อหมูบด100 กรัม
กระเทียม (สับ)2 กลีบ
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
โชยุ1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่1 ฟอง
ต้นหอม (ซอย)2 ต้น
พริกไทยดำปรุงรส
ขิง (ซอย)โรยหน้า
วิธีทำ
1.หมักหมูด้วยพริกไทยดำ และโชยุ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
2.บุบกระเทียม สับหยาบๆ พักไว้
3.ซอยต้นหอม เอาส่วนโคนผสมกับไข่ไก่และส่วนปลายเก็บไว้โรยหน้า
4.ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมที่สับลงไปผัด
5.ปั้นหมูที่หมักไว้เป็นก้อนกลมเล็กๆ ใส่ลงไปผัดกับกระเทียมให้สุกเล็กน้อย ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้
6.พอสีหมูด้านนอกสุก เติมน้ำซุปลงไปในกระทะ 4-5 ถ้วย
7.ใส่ข้าวสวยลงในหม้อ 2 ถ้วย พอข้าวเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ช้อนฟองเป็นระยะ ตุ๋นไปเรื่อยๆ ให้น้ำค่อยๆ ระเหยออกไป พอน้ำเริ่มลดลง ลดไฟให้เบาลง
8.ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ใส่ต้นหอมส่วนปลายที่ซอยไว้ ตีให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วโรยส่วนผสมของไข่ไก่ลงไปบนข้าวตุ๋น คนให้ไข่สุกและกระจายทั่วๆ ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยขิง และต้นหอมซอย
แสดงความคิดเห็น