ส่วนประกอบ
น้ำสะอาด250 มิลลิลิตร
กะทิ130 กรัม
ข่า2 แง่ง
ตะไคร้ 2 ต้น
หอมแดง4 หัว
น้ำปลาปรุงรส
น้ำตาลทรายปรุงรส
น้ำมะนาวปรุงรส
น้ำพริกเผา1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู5 เม็ด
แป้งมันสำปะหลัง¼ ถ้วย
ใบมะกรูด3-4 ใบ
เห็ดออรินจิ2 ดอก
หมูเด้ง150 กรัม
ซีอิ๊วดำสำหรับผัดเส้น
น้ำมันรำข้าวสำหรับผัดเส้น
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่150 กรัม
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อ ตามด้วย ข่า ตะไคร้ และหอมแดง ตั้งไฟให้เดือดดี
2.ใส่หมูเด้งปั้นเป็นก้อน เมื่อหมูสุก ใส่เห็ดออรินจิหั่นเป็นแผ่นตามลงไป ต้มให้สุกดี
3.ใส่กะทิ พริกขี้หนูซอย และใบมะกรูดลงไป ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผสมแป้งมันกับน้ำสะอาดเล็กน้อย ใส่ตามลงไป เคี่ยวจนส่วนผสมข้นดี พักไว้
4.ผัดเส้นใหญ่กับ น้ำมันรำข้าว และซีอิ๊วดำให้หอมดี
5.จัดเสิร์ฟ เส้นผัดซีอิ๊วดำ ราดด้วยซอสต้มยำ ตกแต่งด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น