ส่วนประกอบ
กระเทียม1 กลีบ
ขิง1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวบด200 กรัม
ผงกะหรี่1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู2 ช้อนชา
กะทิ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด2 ช้อนชา
หอมใหญ่100 กรัม
มะเขือเทศ100 กรัม
อื่นๆ
เส้นใหญ่250 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
น้ำมันรำข้าว1 + สำหรับทอด
ผงกะหรี่¼ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
ผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ผัดเส้นใหญ่กับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ และซีอิ๊วหวาน พักไว้
2.โขลกกระเทียมและขิงให้พอแหลก นำไปผัดกับน้ำมันรำข้าว ใส่เนื้อบดลงไป ผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และกะทิ รวนให้พอแห้งดี แล้วจึงใส่หอมใหญ่ และน้ำซุปลงไป
3.ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย พอหน้าเนื้อสับร้อนดี ก็ใส่แป้งลงไป คนให้ข้นขึ้น
4.ตั้งน้ำมันรำข้าวข้าวสำหรับทอดที่ 180 องศาเซลเซียส ตอกไข่ลงไปทอดให้ฟูกรอบดี แต่ไข่แดงยังเป็นยางมะตูม
5.เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวที่พักไว้ กับหน้าเนื้อสับ ราดหน้าด้วยมะเขือเทศ ไข่ดาว ผักกาดหอม
แสดงความคิดเห็น