ส่วนประกอบ
หอยเชลล์100 กรัม
ปลาดอลลี่100 กรัม
กุ้งขาว100 กรัม
มันฝรั่ง280 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 + สำหรับทอด
พริกแกงแดง30 กรัม
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนชา
หัวกะทิ50 มิลลิลิตร
ใบโหระพา¼ ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับชุบทอด
ไข่ไก่สำหรับชุบทอด
ขนมปังตัดขอบ10 แผ่น
วิธีทำ
1.หั่นหอยเชลล์ ปลากุ้ง เป็นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็กๆ
2.ผัดพริกแกงกับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ พอสุกดี ก็ใส่ซีฟู้ดลงไปผัด ตามด้วยกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ พักไว้
3.หั่นมันฝรั่งเป็นเต๋า นำไปต้มในน้ำเดือดให้สุกดี กรอง บดให้เนียนดี ใส่แกงซีฟู้ดที่เตรียมไว้ลงไป ใช้พายยางผสมให้เข้ากัน พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วซอยใบโหระพาใส่ลงไป นวดให้เข้ากันดี ปั้นส่วนประกอบเป็นก้อนขนาดตามที่ต้องการ พักไว้
4.หั่นขนมปังเป็นเต๋าเล็กๆ นำมันฝรั่งที่ปั้นไว้ไปคลุกแป้ง ไข่ และขนมปัง ทำซ้ำจนหมด
5.นำโครเก็ตไปทอดในน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียสจนสีสวย นำขึ้นมาพักให้เย็นลง พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น