ส่วนประกอบ
เนื้อไก่บด400 กรัม
ขนมปัง (บด)2 แผ่น
น้ำปลา2 ช้อนชา
น้ำพริกแกงแดง25 กรัม
พริกไทยดำ (บด)¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
ใบมะกรูด (ซอย)12 + สำหรับเสิร์ฟ
ถั่วฝักยาว (ซอย)50 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (บด)1 กลีบ
ผักชี (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
พริกชีฟ้า (ซอย) สำหรับเสิร์ฟ
มะนาว สำหรับเสิร์ฟ
ซอสผัดเผ็ด
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงแดง25 กรัม
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ทำลูกชิ้นไก่ โดยนำส่วนประกอบทุกอย่าง ยกเว้นพริกชี้ฟ้าและน้ำมันรำข้าว ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว เตรียมไว้
2.ตั้งกระทะ non stick ใส่น้ำมันลงไป นำลูกชิ้นไก่ลงไปผัดให้ผิวด้านนอกสุกดี ตักออกใส่ในถาด นำเข้าอบต่ออีก8 นาที
3.ระหว่างอบ ให้ทำซอส โดยตั้งน้ำมันให้ร้อนดี ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บเติมน้ำสะอาด 90 มิลลิลิตร เคี่ยวไฟอ่อนให้ซอสงวดลง และข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่ลูกชิ้นไก่ลงไปเคล้ากับซอสให้ทั่ว ปิดไฟ จัดวางลงบนจาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าซอยมะนาว และใบมะกรูด
แสดงความคิดเห็น