ส่วนประกอบ
แป้งทาร์ต
แป้งสาลีอเนกประสงค์210 กรัม
เนย (เย็น)110 กรัม
ราตาตูย
กระเทียม1 หัว
หอมใหญ่2 หัว
พริกหวานแดง2 หัว
มะเขือม่วง (เล็ก)3 ลูก
มะเขือเทศ4 ลูก
ซูกินี่2 ลูก
น้ำมันรำข้าว4 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ใบไทม์แห้ง1 ช้อนโต๊ะ
ชีสเฟตต้า (Feta Cheese)80 กรัม
วิธีทำ
1.อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2.หั่นครึ่งหัวกระเทียมตามขวาง หั่นหอมใหญ่ พริกหวาน มะเขือม่วง ซูกีนี และมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่ลงในชามผสม เคล้ากับน้ำมันรำข้าวและใบไธม์ให้เคลือบทั่วดี แล้วถ่ายลงบนถาดอบ โรยเกลือ และพริกไทย นำเข้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จนผักสุกและนุ่มดี พักให้เย็นลง บีบเนื้อกระเทียมที่นุ่มแล้วออกมา แยกพักไว้
3.ทำแป้งทาร์ต โดยใส่เนยและแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงในเครื่องบดสับ ใช้ใบมีดพลาสติก เดินเครื่องผสมแป้งจนมีลักษณะจับตัวกันเป็นเม็ดเล็กๆ ใส่น้ำเย็น 25 มิลลิลิตรลงไป เดินเครื่องต่อให้เข้ากันดี ห่อแป้งด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4.รีดแป้งให้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร นำกระเทียมที่พักไว้มาทาให้ทั่วดีใส่ส่วนผสมของผักลงไปตรงกลางแป้ง ให้เหลือขอบแป้งรอบๆ ด้านละ6 เซนติเมตร โรยด้วยชีสเฟตต้า จากนั้นพับแป้งด้านข้างขึ้นมาให้เป็นรอยพับ พักส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที หรือจนแผ่นแป้งมีสีเหลืองทอง รับประทานอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้
แสดงความคิดเห็น