Ratatouille Rigatoni (ริกาโตนีราตาตูย)

Print

ริกาโตนี พาสต้าเส้นสั้นที่มีลักษณะเป็นปล่องใหญ่ นิยมรับประทานกับซอสที่เนื้อสัมผัสข้นหนา สูตรนี้ มากับซอสพาสต้าโบโลเนส ผสมเนื้อจากพืช เพิ่มเติมด้วยผักหลากชนิดที่เป็นส่วนประกอบหลักในสตูว์ผักสไตล์ฝรั่งเศส หรือ ราตาตูย เพื่อให้เป็นพาสต้าจานหลักเอาใจสายมังสวิรัติ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แอคเนซี ริกาโตนี เบอร์ 49140 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ

  • มะเขือม่วง 80 กรัม

  • กระเทียม 2 กลีบ

  • หอมใหญ่ 60 กรัม

  • พริกหวาน60 กรัม

  • ซูกินี60 กรัม

  • โหระพาอิตาเลียน3 ใบ + สำหรับเสิร์ฟ

  • แอคเนซี ซอสพาสต้าโบโลเนส ผสมเนื้อจากพืช200 กรัม

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นริกาโตนี เป็นเวลา 11 นาที ตักใส่จาน พักไว้

2.ตั้งกระทะ ผัดมะเขือม่วง กับน้ำมันมะกอก เป็นเวลา 3 นาที

3.ใส่กระเทียม หอมใหญ่ พริกหวาน และซูกินี ผัดต่ออีก 5 นาที จนผักนุ่มดี ใส่ซอสพาสต้าโบโลเนสตามลงไป พร้อมใบโหระพาอิตาเลียนฉีก 3 ใบ ลดไฟ เคี่ยวเล็กน้อย

4.ตักซอสราตาตูยราดลงบนพาสต้า ตกแต่งด้วยโหระพาอิตาเลียน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Vibrant fusion of French and Italian cuisine, combining rigatoni pasta with a medley of vegetables, including eggplant, zucchini, bell peppers, and tomatoes, all tossed in a rich and flavorful plant-based bolognese sauce.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Agnesi Rigatone N°49140 g

  • Salt

  • Olive Oil2 tbsp

  • Eggplant80 g

  • Garlic2 cloves

  • Onion60 g

  • Capsicum60 g

  • Zucchini60 g

  • Italian Basil3 leaves + for serving

  • Agnesi Pasta Sauce Bolognese with Plant Based Meat200 g

How to cook

1.Cook pasta in a pot of salted boiling water until al dente, about 11 minutes, drain and set aside in a serving plate.

2.Heat olive oil in a pan and sauté eggplant for 3 minutes.

3.Add garlic, onion, capsicum, and zucchini. Continue to sauté for another 5 minutes until the vegetables are tender. Add Bolognese pasta sauce and three shredded basil leaves. Reduce heat and simmer briefly.

4.Pour the ratatouille sauce over the pasta. Garnish with fresh basil leaves and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply