ส่วนประกอบ
ซอสขาว
เนย35 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์30 กรัม
นมสด600 มิลลิลิตร
ลูกจันทน์ป่น¼ ช้อนชา
พริกคาเยน (Cayenne)¼ ช้อนชา
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)40 กรัม
ราตาตูย
น้ำมันรำข้าว4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม2 กลีบ
หอมใหญ่80 กรัม
พริกหวานแดง100 กรัม
มะเขือม่วง250 กรัม
ซูกินี่160 กรัม
มะเขือเทศทั้งผล (กระป๋อง)1 กระป๋อง
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
พาสลี่ย์อิตาเลี่ยน1 ช้อนโต๊ะ
อื่นๆ
แผ่นแป้งลาซานญ่า8 แผ่น
ชีสมอสซาเรลล่า (Mozzarella Cheese)50 กรัม
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)25 กรัม
วิธีทำ
1.เตรียมส่วนประกอบราตาตูย สับกระเทียมหยาบๆ หั่นหอมใหญ่ มะเขือม่วง และซูกินีเป็นเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร หั่นพริกหวานเป็นเต๋าขนาด ½ เซนติเมตร
2.นำหม้อก้นหนาที่มีฝาปิดตั้งไฟ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปผัดหอมใหญ่และมะเขือม่วงเป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ผักนุ่มเร็ว ใส่ซูกินี พริกหวาน และกระเทียมตามลงไป ผัดต่ออีก 5 นาที ใส่มะเขือเทศกระป๋อง ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ปิดฝา ลดไฟ ตุ๋นเป็นเวลา 15 นาที เปิดฝา ชิมและปรุงรส ใส่พาสลีย์สับ พักไว้
3.ทำซอสขาว โดยนำเนยใส่ลงในหม้อ พอละลายดี ใส่แป้งลงไป ใช้ตะกร้อตีให้แป้งสุก ใส่นมลงไปทีละครึ่ง คนซอสไปเรื่อยๆ ให้ข้นพอเคลือบหลังช้อนได้ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์ป่น และพริกคาเยน ใส่ชีสพาร์เมซานลงไป คนให้เข้ากัน
4. เตรียมถาดอบลาซานญ่าขนาดที่วางได้ 2 แผ่น แบ่งลาตาตูยและซอสขาวเป็นสี่ส่วน ใส่แป้งลาซานญ่าวางลงไปที่ฐาน ตามด้วยลาตาตูยหนึ่งส่วน และซอสขาวหนึ่งส่วน ทำซ้ำทั้งหมด 4 ครั้ง โรยชีสมอสซาเรลล่า และชีสพาร์เมซานที่ด้านบนให้ทั่ว เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที
แสดงความคิดเห็น