Ratatouille (สตูว์ผักสไตล์ฝรั่งเศส)

Print

ราตาตูย เป็นสตูว์ผักสไตล์ฝรั่งเศส ประกอบไปด้วยผักหลากหลายชนิด ตุ๋นจนผักนุ่มดี สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง หรือรับประทานกับพาสต้า ข้าว หรือขนมปัง ก็ได้เช่นกัน สูตรนี้ เพิ่มมิติให้กับรสชาติด้วยส่วนประกอบของซอสปรุงรสพืช ที่ประกอบไปด้วยพืชผักถึงเจ็ดชนิด

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
27 สิงหาคม 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • มะเขือม่วง (ผลเล็ก)400 กรัม

  • ซูกินี160 กรัม

  • กระเทียม1 กลีบ

  • เซเลอรี่50 กรัม

  • พริกหวานสีแดง1 ผล

  • พริกหวานสีเหลือง1 ผล

  • หอมใหญ่100 กรัม

  • มะเขือเทศ1 ผล

  • ใบกระวาน1 ใบ

  • ใบไทม์2 ก้าน

  • ซอสปรุงรสพืช เทซี่ซอส สูตร Began2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • น้ำมันมะกอก2 + 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เตรียมหม้อใบใหญ่ หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นพอดีคำ เคล้ากับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ นำลงไปผัดให้พอขึ้นสี ประมาณ 5 นาที ตักออกมาพัก

2.ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ ผัดกระเทียม เซเลอรี่ หอมใหญ่ พริกหวานสีแดง พริกหวานสีเหลือง และซูกินี ประมาณ 2 นาที ปรุงด้วยซอสปรุงรสพืช

3.ใส่มะเขือม่วงกลับลงไป พร้อมด้วยมะเขือเทศ ใบกระวาน และใบไทม์ เคล้าให้พอเข้ากัน ปิดฝา ลดไฟลงต่ำ ตุ๋นเป็น 20 นาที

4.เปิดฝา ชิม และปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A classic French appetizer with fresh vegetables and herbs. The summer vegetables are stewed until tender and serve with your choice of carbs.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
27 August 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Eggplant (small)400 g

  • Zucchini160 g

  • Garlic 1 clove

  • Celery50 g

  • Red Capsicum1

  • Yellow Capsicum1

  • Onion100 g

  • Tomato1

  • Bay Leaf1 leaf

  • Thyme2 sprigs

  • Began Plant Seasoning Sauce2 tbsp

  • Salt

  • Black Pepper

  • Olive Oil2 + 2 tbsp

How to cook

1.Slice eggplant into bite size pieces and toss with 2 tablespoons of olive oil. Stir fry eggplant in a large pot until lightly colored, about 5 minutes. Set the eggplant aside for later.

2.Add olive oil into the pot. Stir fry garlic, celery, onion, capsicums, and zucchini for about 2 minutes. Season the vegetables with plant seasoning sauce.

3.Add eggplant, tomato, bay leaf, and thyme back in. Stir and toss until combined. Cover and reduce heat to low. Simmer for 20 minutes.

4.Remove lid and adjust seasoning with salt and pepper before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply