ส่วนประกอบ
สวิสโรลเค้กกลิ่นราสป์เบอร์รี่2 ชิ้น
ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์สำหรับตกแต่ง
ราสป์เบอร์รี่สำหรับตกแต่ง
เยลลี่ลิ้นจี่
น้ำลิ้นจี่½ ถ้วย
คาราจีแนน½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
ไวท์ช็อกโกแลตมูส
ไข่แดง3 ฟอง
แป้งข้าวโพด12 กรัม
น้ำตาลทราย40 กรัม
นมสด240 มิลลิลิตร
ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์60 กรัม
ครีม160 กรัม
วิธีทำ
1.เตรียมแก้วขนาด ½ ถ้วย จำนวน 6 ใบ
2.ทำเยลลี่ลิ้นจี่ โดยผสมคาราจีแนนและน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่ลงในน้ำลิ้นจี่ นำไปตั้งไฟให้เดือด ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที เทใส่แก้วที่เตรียมไว้ แก้วละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำไปแช่เย็นให้แข็งตัวดี
3.สไลด์เค้กแต่ละชิ้นเป็น 9 วง จัดเรียงลงในแก้วให้สวยงาม พักไว้
4.ทำมูส โดยสับช็อกโกแลตคอมพาวด์เป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี นำนมสดไปตั้งไฟ พอร้อนดี ก็ยกออกจากความร้อน เทใส่ส่วนผสมไข่ ตีให้เข้ากัน แล้วถ่ายกลับใส่หม้อ นำไปตั้งไฟ ตีให้สุกและข้นดี ยกออกจากความร้อน ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนให้ละลายดี พักให้เย็นสนิทดี ตีครีมให้ตั้งยอด นำไปตะล่อมกับส่วนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้
5.นำไปแช่ ให้เย็นดี ขูดไวท์ช็อกโกแลตโรยหน้ามูส ตกแต่งด้วยราสป์เบอร์รี่สด พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น