ส่วนประกอบ
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำมันรำข้าว75 กรัม
นมสด75 กรัม
แยมราสป์เบอร์รี่50 กรัม
แป้งเค้ก150 กรัม
ผงฟู1 ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
กลิ่นราสป์เบอร์รี่1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย90 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์1⁄8 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ชิฟฟ่อนเค้ก
2.นำนมสด น้ำมันรำข้าว กลิ่นราสป์เบอร์รี่ และแยมราสป์เบอร์รี่ไปปั่นให้เข้ากัน
3.แยกไข่ขาวและไข่แดง นำไข่แดงมาผสมกับส่วนประกอบแยม แล้วร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ ใส่ตามลงไป คนให้เข้ากัน
4.ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลลงไปทีละช้อนโต๊ะ ตีต่อจนตั้งยอดดี นำเมอแรงค์ไปตะล่อมกับส่วนผสมหลัก แล้วเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะพิมพ์เบาๆ 1 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบเป็นเวลา 40 นาที หรือจนสุกดี
5.นำเค้กออกจากเตาอบ พักให้เย็นลงในลักษณะคว่ำพิมพ์ ใช้มีดแซะข้างพิมพ์ ยกเค้กออกจากพิมพ์ แล้วจึงแซะบริเวณก้นพิมพ์ และตรงกลางปล่องพิมพ์เค้ก คว่ำเค้กกลับลงบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งให้สวยงาม พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น