ส่วนประกอบ
ผงโกโก้60 กรัม
น้ำร้อน125 กรัม
เนย65 กรัม
ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว60 กรัม
น้ำตาลทราย200 กรัม
น้ำตาลทรายแดง75 กรัม
กลิ่นราสป์เบอร์รี่1 ช้อนชา
ไข่ไก่3 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์175 กรัม
ผงฟู1½ ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
ราสป์เบอร์รี่สำหรับตกแต่ง
ช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีม
ช็อกโกแลตคอมพาวด์120 กรัม
เนย75 กรัม
ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว75 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง (ร่อน)160 กรัม
กลิ่นราสป์เบอร์รี่1½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง-ไฟบน เตรียมพิมพ์ขนาด 6 นิ้ว 3 พิมพ์ รองพิมพ์ด้วยฟอยด์
2.ผสมผงโกโก้ กับน้ำร้อนให้มีลักษณะเป็นเนื้อครีม ใส่กลิ่นราสปเบอร์รี่ลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้
3.ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือ ให้เข้ากัน พักไว้
4.ตีเนย และชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวด้วยหัวตีใบพายให้เข้ากันดี ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองจนหมด
5.ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนผสมโกโก้ แล้วจึงใส่ส่วนผสมแป้งส่วนที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากันดี
6.แบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน นำเข้าอบเป็นเวลา 22 นาที พักให้เย็นลง นำออกเค้กออกจากพิมพ์ ลอกฟอยด์ออกจากตัวเค้ก
7.ทำบัตเตอร์ครีม โดยสับช็อกโกแลตคอมพาวด์และนำไปละลายในไมโครเวฟ คนส่วนผสมให้คลายความร้อน พักไว้
8.ตีเนยและชอร์ตเทนนิ่งด้วยหัวตีใบพายจนเนียนดี ใส่กลิ่นราสป์เบอร์รี่ และน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงไป ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน และมีลักษณะที่เบาขึ้น ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่พักไว้ลงไป ตีต่อให้เข้ากัน นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ
9.ตกแต่งเค้กแต่ละชั้นด้วยบัตเตอร์ครีม และราสป์เบอร์รี่ให้สวยงาม พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น