ส่วนประกอบ
กะหล่ำปลีม่วง ½ หัว
อโวคาโด้ 1 ผล
แครอท ½ หัว
แตงกวาญี่ปุ่น ½ ผล
พริกหวานแดง 1 ผล
มะม่วง 1 ผล
โหระพา 3 ช่อ
หน่อไม้ฝรั่ง (ลวก) 8 ต้น
คื่นช่าย (ลวก) 4 ต้น
ซอสมิโซ
มิโซสีอ่อน ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (บด) 1 กลีบ
ขิง (ขูด) 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1½ ช้อนโต๊ะ
โชยุ ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.ลวกหน่อไม้ และคื่นช่ายให้สุกดี แกะกะหล่ำปลีเป็นใบๆ นำไปลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดความร้อน ใช้กระดาษซับให้แห้งดี ใช้กรรไกรตัดแต่งส่วนก้านที่แข็งออก
2.นำกะหล่ำปลีม่วงมาจัดเรียงลงบนกระดาษไขหรือเสื่อห่อซูชิให้มีลักษณะเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม หั่นอโวคาโด้ และซอยแครอท แตงกวา พริกหวาน และมะม่วง จัดวางลงไปพร้อมกับโหระพา และหน่อไม้ ม้วนเป็นโรล ใช้คื่นช่ายมัดเป็นช่วงๆ แล้วใช้มีดหั่นเป็นคำ
3.ทำซอส โดยผสมส่วนประกอบทุกอย่างให้เข้ากัน เสิร์ฟกับโรลผักสายรุ้ง
แสดงความคิดเห็น