Quinoa Rainbow Salad (สลัดคินัวเรนโบว์)

Print

คินัวมากคุณค่า มาพร้อมกับผักหลากสีสัน เคล้ามาในน้ำสลัดรสกลมกล่อม เพิ่มความกรุบกรอบด้วยถั่วลันเตาเคลือบวาซาบิ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • คินัว

  • คินัว90 กรัม

  • น้ำสะอาด145 กรัม

  • สลัด

  • แครอท (ซอย)100 กรัม

  • กะหล่ำม่วง (ซอย)100 กรัม

  • พริกหวานแดง (ซอย)50 กรัม

  • แตงกวาญี่ปุ่น (หั่นเต๋า)50 กรัม

  • ข้าวโพดหวานต้มสุก30 กรัม

  • ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

  • ผักชี (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

  • มะเขือเทศเชอร์รี่ (หั่นสี่)125 กรัม

  • ถั่วแระญี่ปุ่น70 กรัม

  • ถั่วลันเตาเคลือบวาซาบิ15 กรัม

  • งาขาวคั่ว1 ช้อนชา

  • น้ำสลัด

  • โชยุ2 ช้อนโต๊ะ

  • มิริน1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • มายองเนส1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ½ ช้อนชา

  • ขิง (บด)1 ช้อนชา

  • กระเทียม (บด)1 กลีบ

วิธีทำ

1.ล้างคินัวผ่านน้ำสะอาด สัก 2-3 รอบ สะเด็ดน้ำ ใส่หม้อ ตามด้วยน้ำสะอาด พักไว้ 10 นาที

2.นำคินัวไปตั้งไฟ พอเดือด ปิดฝาลดไฟลงต่ำ หุงคินัวเป็นเวลา 15 นาที ปิดความร้อน ปิดฝาไว้อีก 3 นาที

3.เปิดฝา ใช้ทัพพีคนเบา ๆ ให้คินัวที่สุกดีแล้วโดนอากาศ และพักให้เย็นลง

4.ทำน้ำสลัด โดยผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันดี พักไว้

5.เคล้าคินัว แครอท กะหล่ำม่วง และพริกหวานกับน้ำสลัด จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ

6.โรยหน้าด้วยข้าวโพด แตงกวา มะเขือเทศเชอร์รี่ ถั่วแระญี่ปุ่น ต้นหอม ผักชี ถั่วลันเตาเคลือบวาซาบิ และงาคั่ว พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A vibrant and flavorful salad featuring a colorful mix of quinoa, fresh vegetables, and crunchy wasabi peas, tossed in a zesty dressing.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Quinoa

  • Quinoa90 g

  • Water145 g

  • Salad

  • Carrot (sliced)100 g

  • Purple Cabbage (sliced)100 g

  • Red Capsicum (sliced)50 g

  • Japanese Cucumber (diced)50 g

  • Corn Kernel30 g

  • Spring Onion (sliced)2 tbsp

  • Coriander (sliced)2 tbsp

  • Cherry Tomato (quartered)125 g

  • Edamame70 g

  • Wasabi Coated Pea15 g

  • Toasted White Sesame 1 tsp

  • Salad Dressing

  • Soy Sauce2 tbsp

  • Mirin1 tbsp

  • Rice Vinegar1 tbsp

  • Sesame Oil1 tsp

  • Rice Bran Oil2 tbsp

  • Mayonnaise1 tbsp

  • Sugar1 ½ tsp

  • Ginger (grated)1 tsp

  • Garlic (mashed)1 clove

How to cook

1.Rinse the quinoa under cold water for about 2-3 times. Drain well and transfer to a pot. Add water and let it soak for 10 minutes.

2.Bring the pot of quinoa up to the boil, reduce the heat to low, cover, and simmer for 15 minutes. Turn off the heat and let it sit, covered, for another 3 minutes.

3.Remove the lid and fluff the quinoa gently with a fork to allow it to cool down and aerate.

4.Prepare the salad dressing by mixing all the ingredients together until well combined. Set aside.

5.Combine the cooked quinoa, carrots, capsicum, and cabbage with the salad dressing. Transfer to a serving dish.

6.Top with corn kernels, cucumber, cherry tomatoes, edamame, coriander, spring onion, wasabi pea, toasted sesame seeds, and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply