Quail Egg and Crabstick Fried Rice (ข้าวผัดหน้าไข่ดาวกระจาย)

Print

ข้าวผัดปูอัดรสกลมกล่อม เสิร์ฟมาพร้อมกับหน้าไข่ดาวนกกระทาถึงสิบฟอง รับประทานกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ข้าวสวย200 กรัม

  • ปูอัด60 กรัม

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • น้ำมันพืช1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ1 1/2 ช้อนชา

  • เกลือ1/4 ช้อนชา

  • พริกไทย1/4 ช้อนชา

  • ไข่นกกระทา10 ฟอง

  • ซอสมะเขือเทศสำหรับเสิร์ฟ

  • มายองเนสสำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • ขิงดอง สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนดี ใส่ไข่นกกระทาทั้งหมดลงไป ทอดให้ได้ความสุกตามต้องการ พักไว้

2.ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันอีก 1/2 ช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียมให้หอมดี ใส่ข้าวสวย ปรุงด้วยโชยุ เกลือ และพริกไทย ผัดให้เข้ากันดี ใส่ปูอัด เคล้าให้กระจายทั่วดี

3.ตักใส่จานเสิร์ฟ วางหน้าด้วยไข่ดาวนกกระทา บีบมายองเนส และซอสมะเขือเทศลงที่หน้าไข่ โรยด้วยต้นหอมซอย และขิงดอง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crabstick fried rice with ten sunny side quail eggs, topped with mayonnaise and ketchup for a childhood touch.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Steamed Rice200 g

  • Crabstick60 g

  • Garlic (chopped)1 clove

  • Vegetable Oil1 + 1/2 tbsp

  • Soy Sauce1 1/2 tsp

  • Salt1/4 tsp

  • Pepper1/4 tsp

  • Quail Eggs10

  • Ketchupfor serving

  • Mayonnaisefor serving

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • Pickled Gingerfor serving

How to cook

1.Heat a tablespoon of oil in a pan. Add quail eggs and fry to your desired doneness then set aside.

2.In another pan, add 1/2 tbsp of oil and saute garlic until fragrant. Add rice, soy sauce, salt, and pepper. Stir until combined. Add crabstick then toss to combine.

3.Transfer fried rice to a serving plate. Top with quail eggs. Squeeze mayonnaise and ketchup on top. Garnish with spring onion and pickled ginger before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply