ส่วนประกอบ
น้ำมันมะกอก1½ ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)100 กรัม
พริกหวานสีแดง (หั่นเต๋า)80 กรัม
กระเทียม (สับ)4 กลีบ
แอนโชวี6 ตัว
เคเปอร์1½ ช้อนโต๊ะ
มะกอกดำ12 ผล
พริกจินดา (ซอย)3 เม็ด
มะเขือเทศบด400 กรัม
ไข่ไก่4 ฟอง
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
พาร์สลีย์สำหรับเสิร์ฟ
ขนมปังสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ผัดหอม พริกหวาน และกระเทียมกับน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 3 นาที
2.ใส่แอนโชวี พริกจินดา เคเปอร์ และมะกอกดำหั่นแว่นลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่มะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย เติมน้ำสะอาด ½ ถ้วย เคี่ยวซอสให้ข้นขึ้นประมาณ 10 นาที
3.เขี่ยส่วนประกอบซอสให้มีลักษณะเป็นหลุมๆ 4 หลุม ตอกไข่ใส่ลงไป ปิดฝาลดไฟประมาณ 3-5 นาที
4.เปิดฝาออก โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ เสิร์ฟกับขนมปังปิ้ง
แสดงความคิดเห็น