ส่วนประกอบ
ไข่ไก่6 ฟอง
มายองเนส¼ ถ้วย
แอนโชวี3 ตัว
พริกจินดา2 เม็ด
กระเทียม½ กลีบ
เคเปอร์1 ช้อนชา
มะกอกดำ15 ผล
พาร์สลีย์อิตาเลี่ยน (สับ)1 ช้อนชา+สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ต้มไข่ โดยนำไข่ไก่ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำลงไปให้ท่วมดี นำไปตั้งไฟ พอเดือด ให้ปิดฝาหม้อ แล้วยกออกจากความร้อน พักไว้ 15 นาที แล้วนำไปแช่น้ำเย็นเพื่อเป็นการหยุดความร้อน แกะไข่ออกจากเปลือก
2.ผ่าครึ่งไข่ต้ม ควักไข่แดงออก พักไว้
3.ผ่าครึ่งพริกจินดา เอาเม็ดออก ซอยแล้วนำไปโขลกกับกระเทียม แอนโชวี และเคเปอร์
4.แยกมะกอกดำออกมา 3 ผล สับที่เหลือให้ละเอียด
5.นำเครื่องที่โขลก ไปผสมกับไข่แดง มายองเนส มะกอกดำสับ และพาร์สลีย์สับ เคล้าให้เข้ากัน
6.ตักส่วนผสมใส่ในไข่ขาว ซอยมะกอกที่เหลือ จัดแต่งให้สวยงาม พร้อมกับใบพาร์สลีย์
แสดงความคิดเห็น