Purple Sweet Potato and Banana Coconut Pudding (ขนมมันม่วง และขนมกล้วย)

Print

ขนมกล้วยและขนมมันม่วง มีวิธีการทำ และส่วนประกอบที่เหมือนกัน เรียกว่าลงแรงครั้งเดียว แค่ปรับส่วนประกอบหลักเพียงอย่างเดียว ก็สามารถทำขนมสองชนิดได้พร้อมๆ กันเลย

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
18 ตุลาคม 2563
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • กล้วยน้ำว้า250 กรัม

  • มันม่วงนึ่งสุก250 กรัม

  • แป้งข้าวเจ้า80 กรัม

  • แป้งมันสำปะหลัง30 กรัม

  • แป้งเท้ายายม่อม10 กรัม

  • กะทิ250 กรัม

  • น้ำตาลปี๊บ120 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • มะพร้าวทึนทึก (ขูดคลุกเกลือ)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ละลายเกลือ น้ำตาลปี๊บ และกะทิ

2.ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งเท้ายายม่อม ลงในส่วนผสมกะทิ คนให้ละลายเข้ากันดี

3.แบ่งส่วนผสมเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งผสมกับกล้วยน้ำว้าบด อีกส่วนผสมกับมันม่วงบด

4.ตั้งลังถึงให้ร้อนดี แยกหยอดส่วนผสมลงในถ้วยตะไล โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดที่เคล้ากับเกลือ นึ่งให้สุกดี เป็นเวลา 15-20 นาที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

his light and creamy pudding are full of flavour and colour from both banana and purple sweet potato. In addition, you can make both flavours in one go!

Source

Pholfoodmafia+
18 October 2020

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Sugar Banana250 g

  • Cooked Purple Sweet Potato250 g

  • Rice Flour80 g

  • Tapioca Starch30 g

  • Arrowroot Starch10 g

  • Coconut Milk250 g

  • Palm Sugar120 g

  • Salt½ tsp

  • Shredded Coconut (salted)for serving

How to cook

1.Mix salt, palm sugar and coconut milk.

2.Mix rice flour, tapioca and arrowroot starch into the coconut milk, stir until fully incorporated.

3.Divide dough into two, add purple sweet potato and banana into respective doughs and knead to fully mixed through.

4.Heat steam basket and add mixtures into each ramekin, garnish with salted shredded coconut. Steam mixture until smooth and cooked through, about 20 minutes.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply