ส่วนประกอบ
เนย55 กรัม
ไข่ขาว60 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง62 กรัม
เมล็ดฟักทอง30 + ตกแต่ง
แป้งเค้ก20 กรัม
ผงฟู1⁄3 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
เจลเคลือบหน้า (Glaze) ตกแต่ง
วิธีทำ
1.เตรียมพิมพ์ฟินันซิเย หรือพิมพ์ขนาดเล้ก ทาเนยและโรยแป้งให้เคลือบทั่วดี เคาะแป้งส่วนเกินออก พักไว้ในตู้เย็น
2.เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส
3.นำเนยใส่หม้อตั้งไฟให้ละลาย และคอยจนเนยพัฒนาสีจนมีสีเหลืองเข้ม และเริ่มมีตะกอนสีน้ำตาลอ่อนๆ พักเนยให้เย็นลง กรองเนยให้ได้ 40 กรัม
4.นำเมล็ดฟักทอง 30 กรัมไปป่นในเครื่องบดสับให้ละเอียด ใส่ลงในชามผสม
5.ร่อนแป้งเค้ก น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ และผงฟูใส่ลงไปรวมกับเมล็ดฟักทอง ใช้พายยางคนให้เข้ากัน
6.ใส่ไข่ขาว และกลิ่นวานิลลาคนให้เข้ากัน ตามด้วยเนยที่เตรียมไว้ ใช้พายยางคนและบี้ต่อให้เป็นเนื้อเดียวกันดี
7.ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ แต่งหน้าด้วยเมล็ดฟักทองทั้งเม็ดให้สวยงาม นำเข้าอบเป็นเวลา 12 นาที
8.เคาะเค้กออกจากพิมพ์ พักให้เย็นลง
9.ละลายเจลเคลือบหน้า ใส่น้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น ทาลงไปที่ผิวหน้าเค้กเพื่อเคลือบเงาให้สวยงาม พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น