ส่วนประกอบ
ฟักทองบัตเตอร์นัต (หั่นเต๋า)400 กรัม
น้ำสต๊อกไก่200 มิลลิลิตร
นมพร่องมันเนย200 มิลลิลิตร
กระเทียม (ซอย)2 กลีบ
กลือ¾ ช้อนชา
พริกไทยดำ½ ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์2 ช้อนชา
ชีสกรูแยร์ (Gruyere Cheese)150 กรัม
ชีสเชดด้าสีเข้ม (Cheddar Cheese)140 กรัม
ชีสพาร์มิซาน (Parmesan Cheese)10+20 กรัม
เส้นชิฟเฟอรี ริกาติ เบอร์ 50400 กรัม
กะหล่ำดอก100 กรัม
เกล็ดขนมปัง¾ ถ้วย
สเปรย์น้ำมันสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ขูดชีสทั้งหมด และหั่นกะหล่ำดอกเป็นดอกเล็ก ๆ เตรียมไว้
2.ซอยกระเทียมบาง ๆ ใส่หม้อสต๊อก พร้อมกับฟักทอง นม และน้ำสต๊อก นำไปตั้งไฟ พอเดือด ให้ปิดฝาหม้อ ลดไฟไม่ให้เดือดพล่าน ต้มให้ฟักทองสุกนุ่มดี
3.ปั่นส่วนประกอบให้เนียนดี ระหว่างที่ซอสยังร้อน ใส่ชีสกรูแยร์ เชดด้า และชีสพาร์มิซาน 10 กรัม ใช้ตะกร้อตีให้ชีสละลาย ปรุงรสด้วยซอสวูสเตอร์เชียร์ เกลือ และพริกไทยดำ
4.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ต้มให้สุกดีเป็นเวลา 9 นาที นำเส้นพาสต้าพร้อมด้วยกะหล่ำดอกลงไปคลุกกับซอส
5.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบขนาด 10x10 นิ้ว หรือใกล้เคียง ฉีดสเปรย์น้ำมันบางๆ ภายในถาดอบ ใส่ส่วนผสมพาสต้าลงไป
6.โรยเกล็ดขนมปังบนหน้าพาสต้า ตามด้วยชีสพาร์มิซานที่เหลือลงไป ฉีดสเปรย์น้ำมันบางๆ ให้ทั่วดี เข้าอบเป็นเวลา 20 นาที พร้อมเสิร์ฟเพื่อรับประทานร้อน ๆ
แสดงความคิดเห็น