ส่วนประกอบ
ฟักทอง400 กรัม
หอมใหญ่50 กรัม
ครีม2 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์ป่น½ ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ข้าวโพด50 กรัม
เบคอน60 กรัม
เกล็ดขนมปัง1 ถ้วย
เมล็ดฟักทอง3 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับชุบทอด
ไข่ไก่สำหรับชุบทอด
ซอสทงคัตสึสำหรับเสิร์ฟ
มะนาวสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.นำฟักทองไปนึ่งจนสุกดี แล้วบดให้เนียน พักให้เย็นลงเล็กน้อย
2.หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปรวนในกระทะให้สุกและไม่ถึงกับแข็งกรอบ ใช้กระชอนตักเบคอนออกมาพักไว้
3.ใส่กระทะใบเดิม ผัดหอมใหญ่สับกับน้ำมันจากเบคอน ใส่ลูกจันทน์ป่นลงไปผัดให้หอมดี ยกกระทะออกจากความร้อน ใส่ฟักทอง ครีม ข้าวโพด และเบคอนที่พักไว้ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย พักให้เย็นลง
4.สับเมล็ดฟักทองหยาบๆ แล้วนำไปผสมกับเกล็ดขนมปัง
5.ปั้นส่วนผสมฟักทองเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ นำไปเคล้ากับแป้งสาลีบางๆ ตามด้วยไข่ไก่ และนำไปชุบบนเกล็ดขนมปังผสมเมล็ดฟักทองที่พักไว้ ทำซ้ำจนหมด
6.ตั้งน้ำมันรำข้าวที่ 160 องศาเซลเซียส นำโครเก็ตลงไปทอดจนสีสวย และก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันให้เย็นลง
7.เสิรฟ์โครเก็ตฟักทองกับซอสทงคัทสึ และมะนาว
แสดงความคิดเห็น