ส่วนประกอบ
บัวลอยฟักทอง
ฟักทอง (บด)60 กรัม
แป้งข้าวเหนียว100 กรัม
น้ำกะทิ
กะทิ2 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว150 กรัม
เกลือ¾ ช้อนชา
ใบเตย3 ใบ
ไข่หวาน
ไข่ไก่5 ฟอง
น้ำตาลทราย220 กรัม
วิธีทำ
1.ทำแป้งบัวลอย นวดแป้งข้าวเหนียว กับเนื้อฟักทองบด ใส่น้ำสะอาดลงไปทีละน้อย ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ แค่พอให้แป้งสามารถจับตัวกันเป็นก้อน และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าดินน้ำมันเล็กน้อย ปั้นแป้งเป็นเม็ดเล็กๆ ขนาดเท่าๆ กัน
2.นำแป้งไปต้มในน้ำเดือด พอแป้งลอยขึ้นด้านบน ก็ต้มต่ออีกสัก 15 วินาที ตักออกมาแช่ในชามน้ำเย็นเพื่อคลายความร้อน
3.ทำน้ำกะทิ โดยนำกะทิ และน้ำ 1 ถ้วยไปตั้งไฟ ขยำใบเตยเล็กน้อย ใส่ตามลงไป พอเดือดดี ก็ใส่น้ำตาลมะพร้าวและเกลือลงไป เคี่ยวให้ละลายดี ตักแป้งบัวลอยใส่ลงไป ลดไฟลง อุ่นบัวลอยให้พอร้อนดี
4.ทำไข่หวาน โดยนำน้ำตาลใส่หม้อพร้อมกับน้ำสะอาด 1 ถ้วย ตั้งไฟ พอเดือดดี ก็ลดไฟลง ตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วค่อยๆ หยอดลงในน้ำเชื่อมทีละฟอง พอไข่สุกดี ก็ตักใส่ชาม ตักบัวลอยฟักทองตามลงไป พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น