ส่วนประกอบ
เพนเน่ ริกาเต้180 กรัม
เบคอนหั่นหนา120 กรัม
อกไก่1 อก
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)30 กรัม
แคร์รอต (หั่นเต๋า)30 กรัม
กระเทียม1 กลีบ
ฟักทอง (หั่นเต๋า)50 กรัม
น้ำสะอาด1 ถ้วย
ครีม¼ ถ้วย
พาร์สลีย์สำหรับเสิร์ฟ
พาร์มิซานสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก นำเบคอนลงไปผัดให้ผิวเกรียมเล็กน้อย ตักออกมาพักไว้
2.สไลด์อกไก่แบ่งครึ่ง โรยเกลือ และพริกไทย นำไปย่างในกระทะใบเดิมจนสุกดี ตักออกมาพักไว้
3.ในกระทะใบเดิม ใส่ผัดหอมใหญ่ กระเทียม แคร์รอต และฟักทอง ผัดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำสะอาดตามลงไป ต้มจนส่วนผสมนุ่มอีกประมาณ 5 นาที ปั่นส่วนผสมให้เนียนดี นำกลับใส่กระทะ เติมครีม ชิมและปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทยอีกครั้ง
4.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มให้ได้ระดับ Al dente
5.อุ่นซอสให้ร้อนอีกครั้ง นำเส้นลงไปเคล้าให้ซอสเคลือบดี หั่นไก่ย่างใส่ลงไป โรยพาร์มิซานและพาร์สลีย์เล็กน้อย ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเบคอน
แสดงความคิดเห็น