Prawn Yakisoba (ยากิโซบะกุ้ง)

Print

ยากิโซบะเส้นอ้วน ๆ เหนียวนุ่ม ผัดกับซอสรสกลมกล่อม และผักหลากสีหลากเนื้อสัมผัส เสิร์ฟมาพร้อมกับกุ้ง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
9 ตุลาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นยากิโซบะ300 กรัม

  • น้ำมันพืช1 + 1 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้ง6 ตัว

  • เกลือ ปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่70 กรัม

  • แคร์รอต50 กรัม

  • เห็ดหอม4 ดอก

  • กะหล่ำปลี80 กรัม

  • ต้นหอม (หั่นท่อน)2 ต้น

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • ซอสมะเขือเทศ1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ขิงดองสำหรับเสิร์ฟ

  • สาหร่ายป่นสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำตาลทราย เพื่อเป็นซอส พักไว้

2.โรยเกลือ และพริกไทย บนกุ้ง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ นำกุ้งลงทอดให้สุกดี ตักออกมาพักไว้

3.นำเส้นโซบะลงไปผัดกับน้ำมันที่เหลือให้พอขึ้นสี ใส่เหล้าจีนเพื่อเพิ่มความหอม ตักออกมาพัก

4.ใส่น้ำมันลงไปเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ผัดหอมใหญ่ และเห็ดหอมให้สุก ใส่เส้นกลับลงไป พร้อมแครอท และกะหล่ำปลี ผัดให้เข้ากัน ใส่ซอส ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม ปิดไฟ

5.ตักเสิร์ฟ พร้อมด้วยกุ้ง ตกแต่งด้วยขิงดอง และสาหร่ายป่น

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Stir-fried thick yakisoba noodles in sweet and savoury sauce, served with prawn and various vegetables for both crunch and flavour.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
9 October 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Yakisoba300 g

  • Vegetable Oil1 + 1 tbsp

  • Prawn 6

  • Salt

  • Black Pepper

  • Shaoxing Rice Wine 1 tbsp

  • Onion 70 g

  • Carrot 50 g

  • Shiitake4 pcs

  • Cabbage80 g

  • Spring Onion (chopped)2

  • Oyster Sauce2 tbsp

  • Light Soy Sauce2 tsp

  • Ketchup 1 tbsp

  • Rice Vinegar1 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Gari for serving

  • Aonori Seaweed for serving

How to cook

1.Mix oyster sauce, light soy sauce, ketchup, rice vinegar, and sugar.

2.Season prawn with salt and pepper. Heat a tablespoon of oil in the pan. Fry prawn until cooked through and set aside.

3.Fry yakisoba noodles with the remaining oil until slightly charred and seared. Add Shaoxing rice wine, toss to combined and set aside.

4.Add a tablespoon of oil into the pan. Saute onion and shiitake until softened. Add noodles, carrot, and cabbage. Toss until combined. Add sauce and stir until everything is thoroughly coated. Sprinkle some spring onion and remove from the heat.

5.Garnish with gari and aonori seaweed then serve with prawn.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply