Prawn, Ham and Cheese Omelet Rice Bowl (ข้าวหน้าไข่ข้นกุ้งแฮมแอนด์ชีส)

Print

แรงบันดาลใจจากเมนู โอยาโกะด้ง ที่มีส่วนผสมหลักคือ ไก่กับไข่ โดยปรับจากไก่ เป็นกุ้งและแฮม เพิ่มเติมด้วยชีส และผักหลากสี

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • กุ้ง60 กรัม

  • แฮม25 กรัม

  • ข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ

  • ถั่วลันเตา1 ช้อนโต๊ะ

  • แครอท1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่30 กรัม

  • น้ำสต๊อก3 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ1 ½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • เหล้าจีน2 ช้อนชา

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • ชีสมอซซาเรลล่า30 กรัม

  • ข้าวสวยญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.แยกไข่แดงของไข่ไก่ฟองแรก พักไว้ นำส่วนของไข่ขาวไปตีกับไข่ไก่ที่เหลืออีกฟอง พักไว้

2.เตรียมน้ำซอส โดยผสมน้ำสต๊อก โชยุ น้ำตาลทราย และเหล้าจีน ใส่ในกระทะใบเล็ก ตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลาย พอเดือด ลดไฟ

3.ใส่หอมใหญ่ กุ้ง และ แฮม ปิดฝาลดไฟ 1 นาที

4.เปิดฝา ราดส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงไป โรยข้าวโพด ถั่วลันเตา และแครอท ปิดฝาต่ออีก 1 นาที

5.ตักข้าวใส่ชาม เปิดฝากระทะ นำออกจากความร้อน โรยชีส ปิดฝา 15 วินาที ค่อย ๆ ตักส่วนผสมลงบนหน้าข้าว หยอดไข่แดงที่แยกไว้ลงตรงกลาง พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

An adaptation from Oyakodon with a mix of prawn, ham, vegetables and cheese in the silky egg.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Prawn60 g

  • Ham25 g

  • Corn 1 tbsp

  • Peas1 tbsp

  • Carrot1 tbsp

  • Onion30 g

  • Soup Stock3 tbsp

  • Soy Sauce1 ½ tsp

  • Sugar2 tsp

  • Shaoxing Rice Wine2 tsp

  • Eggs2

  • Mozzarella Cheese30 g

  • Steamed Japanese Ricefor serving

How to cook

1.Separate egg white and egg yolk for the first egg. Beat egg white with the second egg until combined and set aside for later.

2.Mix soup stock, soy sauce, sugar, and Shaoxing rice wine in a pan. Bring mixture up to the boil, stir until sugar dissolves then reduce to low heat.

3.Add onion, prawn, and ham. Cover with lid and simmer for a minute.

4.Remove the lid and pour egg into the sauce. Add corn, peas, and carrot. Cover with lid and cook for another minute.

5.Add rice into a serving bowl. Remove egg from the heat. Sprinkle cheese on top and cover with lid for 15 seconds for cheese to melt. Pour egg over steamed rice. Add egg yolk into the middle and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply