Prawn Fat Scramble Rice Bowl (ข้าวหน้าไข่ข้นมันกุ้ง)

Print

ข้าวไข่ข้นกุ้ง เพิ่มมิติให้กับรสชาติและเนื้อสัมผัสของไข่ด้วยมันกุ้ง เสิร์ฟมากับข้าวสวยร้อนๆ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้ง3 ตัว

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • หอมแดง (สับ)2 ช้อนชา

  • มันกุ้งแม่น้ำ30 กรัม

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา

  • น้ำพริกเผา1 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • เกลือปรุงรส

  • นมสด2 ช้อนโต๊ะ

  • ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่นมสด ตีให้แหลกดี กรองเพื่อตัดฟองอากาศ พักไว้

2.หั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ นำลงไปผัดกับน้ำมันให้สุกดี ตักออกมาพักไว้

3.ในกระทะใบเดิม ผัดกระเทียม และหอมแดงให้สุกหอมดี ใส่มันกุ้งแม่น้ำลงไป ผัดให้สุก ปรุงด้วยซอสหอยนางรม น้ำพริกเผา และซีอิ๊วขาว ผัดให้สุกดี

4.ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป คนเบาๆ ใส่เนื้อกุ้งกลับลงไป พอใกล้เซตตัว ยกออกจากความร้อน

5.ตักข้าวสวยใส่จาน วางหน้าไข่ข้นลงบนหน้าข้าว ตกแต่งด้วยผักชี

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Simple prawn scramble eggs with an indulgent touch of rich river prawn fat, served on a bed of hot steamed rice.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Vegetable Oil1 tbsp

  • Prawn3

  • Garlic (chopped)1 clove

  • Shallot (chopped)2 tsp

  • River Prawn Fat30 g

  • Oyster Sauce2 tsp

  • Thai Chilli Oil1 tsp

  • Light Soy Sauce1 tsp

  • Eggs2

  • Salt

  • Milk2 tbsp

  • Steamed Ricefor serving

  • Coriander for serving

How to cook

1.ตักข้าวสวยใส่จาน วางหน้าไข่ข้นลงบนหน้าข้าว ตกแต่งด้วยผักชี

2.Cut prawn into small pieces and saute with oil until cooked through.

3.Remove prawn from the pan. Add garlic and shallot then saute until fragrant. Throw in prawn fat and cook it through. Season with oyster sauce, Thai chilli paste, and light soy sauce.

4.Add eggs and fold until combine. Add prawn then wait for egg to almost set then remove from the heat.

5.Add rice into the plate. Slide scramble eggs on top and garnish with coriander.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply