Prawn Fat Porridge (โจ๊กมันกุ้งเสวย)

Print

โจ๊กข้าวหอมมะลิ มาพร้อมกับหน้ามันกุ้งเสวยรสกลมกล่อม เคล้าให้เข้ากัน รับประทานเพลินได้คุณค่า

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
6 มีนาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • โจ๊กข้าวหอมมะลิ2 ซอง

  • น้ำสะอาด800-1,000 มิลลิลิตร

  • หน้ามันกุ้ง

  • รากผักชี2 ราก

  • กระเทียม2 กลีบ

  • พริกไทยขาวเม็ด½ ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพริกเผา1 ช้อนโต๊ะ+สำหรับเสิร์ฟ

  • มันกุ้งแม่น้ำ100 กรัม

  • น้ำพริกเผา2 ช้อนชา

  • ซอยหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • ขิง (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้แหลกดี

2.ตั้งกระทะ ผัดเครื่องที่โขลกกับน้ำมันรำข้าว น้ำมันพริกเผา ให้หอม ใส่มันกุ้ง ผัดให้สุก ปรุงด้วยน้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน พักไว้

3.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่โจ๊ก เคี่ยวให้ข้นดี

4.ตักโจ๊กเสิร์ฟ ราดด้วยมันกุ้งเสวย โรยขิง และผักชี

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A creamy jasmine rice porridge served with luscious prawn fat sauce.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
6 March 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Jasmine Rice Porridge2 packages

  • Water800 – 1,000 ml

  • Prawn Fat Sauce

  • Coriander Roots2

  • Garlic2 cloves

  • White Peppercorn½ tsp

  • Rice Bran Oil1 tbsp

  • Chilli Oil1 tbsp + for serving

  • Prawn Fat100 g

  • Thai Chilli Paste2 tsp

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Light Soy Sauce2 tsp

  • Seasoning Sauce1 tsp

  • Sugar½ tsp

  • Ginger (sliced)for serving

  • Coriander for serving

How to cook

1.Pound coriander, garlic, and pepper into a rough paste.

2.Cook herb paste with oil and chilli oil until fragrant. Add prawn fat and stir until cooked through. Add Thai chilli paste, oyster sauce, light soy sauce, seasoning sauce, and sugar. Stir to combine.

3.Bring water up to the boil. Add porridge and stir until thickened.

4.Serve porridge by topping with prawn fat sauce, garnish with ginger and coriander.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply