Prawn Crackers with Pork Floss and Herb Salad (ข้าวเกรียบกุ้งน้ำพริกเผาหน้าหมูหยองยำสมุนไพร)

Print

ของว่างหลากรสหลากเนื้อสัมผัส จุดเด่นของเมนูนี้ อยู่ที่ความเข้ากันของส่วนประกอบที่แตกต่าง ไม่ว่า ข้าวเกรียบกุ้ง น้ำพริกเผา หมูหยอง หรือยำสมุนไพร นอกจากรับประทานเป็นของว่าง ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
8 สิงหาคม 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ข้าวเกรียบกุ้ง10 ชิ้น

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • ฉั่วฮะเส็งสควีซ10 ช้อนชา

  • หมูหยอง10 ช้อนโต๊ะ

  • ยำสมุนไพร

  • กระเทียมไทย (แกะเปลือก)6 กลีบ

  • พริกจินดา2 เม็ด

  • น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนชา

  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ

  • ตะไคร้ (ซอย)3 ต้น

  • หอมแดง (ซอย)1 หัว

  • ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนชา

  • ใบสะระแหน่สำหรับเสิร์ฟ

  • พริกชี้ฟ้า (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • มะนาว (หั่นเต๋า)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส ทอดข้าวเกรียบ พักไว้

2.เตรียมส่วนผสมของยำ โดยโขลกกระเทียม และพริก ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว

3.นำตะไคร้ หอมแดง และต้นหอม ลงไปคลุกกับน้ำยำ

4.จัดเสิร์ฟ โดยปาดน้ำพริกเผาลงบนข้าวเกรียบ ใส่หมูหยอง ตามด้วยยำสมุนไพร ตกแต่งด้วยสะระแหน่ พริกชี้ฟ้า และมะนาว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A tantalizing appetizer with various flavor and texture from crunchy prawn crackers, sweet chilli paste, pork floss and crisp herb salad.

Source

Pholfoodmafia+
8 August 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Prawn Cracker10 pcs

  • Rice Bran Oil

  • Thai Chilli Paste10 tsp

  • Pork Floss10 tbsp

  • Salad

  • Thai Garlic (peeled)6 cloves

  • Thai Chillies 2

  • Palm Sugar2 tsp

  • Fish Sauce1 tbsp

  • Lime Juice 1 tbsp

  • Lemongrass (sliced)3 stalks

  • Shallot (sliced)1 bulb

  • Spring Onion (sliced)2 tsp

  • Mint Leaves for serving

  • Red Chilli (sliced) for serving

  • Lime (diced) for serving

How to cook

1.Heat oil 160°C and fry crackers until crispy.

2.Pound garlic and chili in a paste. Mix with palm sugar, fish sauce, and lime juice.

3.Add lemongrass, shallot, and spring onion. Toss with dressing.

4.Spread Thai chilli paste on to prawn crackers. Top with pork floss and herb salad. Garnish with mint leaves, red chilli, and lime.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply