ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (สับ) 100 กรัม
ขิง (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อกุ้ง 320 กรัม
ต้นหอม (สับ) 25 กรัม
กะหล่ำปลี (ซอย) 1 ถ้วย
พริกหวานแดง (หั่นเต๋า) 50 กรัม
มิริน 4 ช้อนโต๊ะ
โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
แป้งเทมปุระสำเร็จรูป 2 ถ้วย
อโวคาโด้ 3 ผล
น้ำจิ้มไก่ สำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะสำหรับผัดไส้ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ผัดหอม ขิง กระเทียมและพริกหวานแดง ด้วยไฟอ่อนๆ ให้สุกและหอมดี ประมาณ 5 นาที ใส่เนื้อกุ้งสับ กะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยมิริน โชยุ เกลือ และพริกไทย ผัดจนซอสแห้งลงประมาณ 10 นาที โรยแป้งข้าวโพดลงไป ผัดให้ไส้พอเกาะกัน ยกลงจากความร้อน ใส่ต้นหอม พักไส้ให้เย็นลง
2.ตั้งน้ำมันรำข้าวสำหรับทอดที่ 180 องศาเซลเซียส หั่นครึ่งอโวคาโด้ ใช้มีดสับเม็ดและบิดออก ควักเนื้ออโวคาโด้ออกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมไส้ให้พูนเล็กน้อย ทำซ้ำจนหมด
3.ผสมแป้งเทมปุระกับน้ำเย็นจัดให้ได้แป้งชุบทอดที่มีเนื้อสัมผัสประมาณแป้งแพนเค้ก นำอโวคาโด้ลงไปชุบแป้ง แล้วทอดในน้ำมันจนแป้งสุกกรอบและมีสีเหลืองอ่อนๆ ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟเทมปุระอโวคาโด้ไส้กุ้งกับน้ำจิ้มไก่
แสดงความคิดเห็น