Prawn and Pork Spring Roll (กุ้งห่มผ้า)

Print

กุ้งทั้งตัว ห่อด้วยแป้งเปาะเปี๊ยะ พร้อมด้วยไส้กุ้งเนื้อเด้งรสกลมกล่อม กินกับน้ำจิ้มไก่ แค่นี้ ก็อร่อยแล้ว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • รากผักชี1 ช้อนชา

  • กระเทียมไทย2 กลีบ

  • เม็ดพริกไทยขาว¼ ช้อนชา

  • เนื้อกุ้ง40 กรัม

  • มันหมูแข็ง40 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย¼ ช้อนชา

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • กุ้ง (แกะเปลือกไว้หาง)8 ตัว

  • แป้งเปาะเปี๊ยะ 5x5 นิ้ว8 แผ่น

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

  • น้ำจิ้มไก่ สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย

2.ตีไข่ไก่ให้แหลกดี นำเนื้อกุ้ง มันหมูแข็ง เครื่องที่โขลก ไข่ไก่ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ปั่นให้เนียนดี

3.ทาไส้บางๆ ลงบนแป้งเปาะเปี๊ยะ บั้งหลังกุ้งวางลงไป ทาขอบแป้งด้วยไข่ที่เหลือ ห่อให้แน่นดี ทำซ้ำจนหมด

4.นำลงทอดที่ 160 องศาเซลเซียส เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Scrumptious prawn spring roll with prawn mixture and whole prawn. Serve with sweet chilli sauce for a mouth watering appetizer.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Coriander root1 tsp

  • Thai garlic2 cloves

  • White peppercorn1/4 tsp

  • Prawn meat40 g

  • Pork fat40 g

  • Soy sauce1/2 tsp

  • Sugar1/4 tsp

  • Egg1 egg

  • Prawn (deshell, tail on)8

  • Spring rolls sheet (5x5 inches)8 sheets

  • Vegetable oilfor frying

  • Sweet chilli saucefor serving

How to cook

1.Pound coriander root, garlic and white pepper into a paste.

2.Whisk egg well. Blend prawn meat, pork fat, herb paste, a tablespoon of egg, soy sauce and sugar until smooth.

3.Apply filling thinly on to spring roll sheets.Score the back of prawn and place on the filling.Glaze the edges of spring rolls sheets and wrap tightly. Repeat with the remaining ingredients.

4.Fry in the oil at 160°C. Serve with sweet and sour dipping sauce.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply