ส่วนประกอบ
เส้นชิฟเฟอรินี ริกาติ เบอร์ 3890 กรัม
เบคอน5 ชิ้น
แคร์รอต (หั่นเต๋า)270 กรัม
เซเลอรี่ (หั่นเต๋า)80 กรัม
หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)70 กรัม
กระเทียม (ซอย)2 กลีบ
มันฝรั่ง (หั่นเต๋า)450 กรัม
เครื่องเทศคาจัน (Cajun)½ ช้อนชา
นมสด125 มิลลิลิตร
แป้งสาลีอเนกประสงค์1½ ช้อนโต๊ะ
ครีม2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
พาร์สลีย์ (สับ) สำหรับเสิร์ฟ
ชีสเชดด้าสีเข้ม (Cheddar Cheese) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ พอน้ำเดือด ต้มให้ได้ระดับ Al dente ล้างน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ พักไว้
2.หั่นเบคอนขนาด 1 นิ้ว ลงไปผัดในหม้อพอสุกและกรอบดี ก็ตักออกจากหม้อ สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
3.นำเซเลอรี แครอทและหอมใหญ่ ลงผัดในหม้อใบเดิม เป็นเวลา 2นาที ใส่มันฝรั่งและกระเทียมซอยลงไปผัดต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศคาจัน และเกลือใส่น้ำสต๊อกไก่พอเดือดก็ลดไฟ เคี่ยวซุปให้มันฝรั่งสุกเป็นเวลาประมาณ 10 นาที
4.พอมันฝรั่งสุกดี ให้นำซุปครึ่งหนึ่งไปปั่นจนเนียนดีแล้วนำเทกลับลงหม้ออีกครั้ง ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับนมสดคนให้เข้ากัน ใส่ตามลงไป คนให้ซุปคนขึ้น ใส่เส้นพาสต้าลงไป
5.เสิร์ฟซุปร้อนๆ แต่งหน้าด้วยครีม ขูดชีสเชดด้าลงไปเล็กน้อย ตามด้วยเบคอน และพาร์สลีย์
แสดงความคิดเห็น