Potato Churros with Cheese Sauce (โปเตโต้ชูโรกับชีสซอส)

ชูโรสไตล์สเปน นำมาดัดแปลงให้เป็นอาหารว่างที่มีส่วนผสมหลักเป็นมันฝรั่งในรูปทรงชูโร เสิร์ฟกับชีสซอสรสเข้มข้น

พลพรรคนักปรุง 25 กรฎาคม 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.ทำชีสซอส โดยละลายเนยในหม้อ ใส่แป้งสาลีตามลงไปผัดให้แป้งสุกดี แต่ยังไม่เปลี่ยนสี

2.ใส่นม เคี่ยวให้ส่วนผสมข้นขึ้น ใส่ชีสเชดด้า ปรุงรสด้วย เกลือ และลูกจันทน์ป่น พักไว้

3.ทำชูโรมันฝรั่ง โดยนำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในเครื่องบดสับ เดินเครื่องจนส่วนผสมเนียนดี นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในถุงบีบ โดยใช้หัวบีบรูปดาว

4.ตั้งน้ำมันที่ 150 องศาเซลเซียส บีบส่วนผสมลงในน้ำมัน ใช้กรรไกรตัดให้ได้ความยาวประมาณ 5 เซนติเมตร ทอดจนกรอบดี

5.จัดเสิร์ฟโปเตโต้ชูโร กับชีสซอส