Potato Chip Fried Rice (ข้าวผัดมันฝรั่ง)

Print

ข้าวผัดมันฝรั่ง เมนูจากการ์ตูนญี่ปุ่นเรื่อง Tenki no ko (Whethering with You) เป็นเมนูที่ Hina Amano นางเอกของเรื่องนี้ทำ จุดเด่นอยู่ที่ส่วนประกอบของมันฝรั่งที่เคล้ากับสาหร่าย กับไข่แดงที่วางอยู่บนหน้าข้าวผัด

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ข้าวสวยญี่ปุ่น200 กรัม

  • มันฝรั่งทอดกรอบ รสสาหร่าย20 กรัม

  • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)40 กรัม

  • ไควาเระ15 กรัม + สำหรับเสิร์ฟ

  • โชยุ1 ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • ขิง (ขูด)1 ช้อนชา

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • น้ำมันพืช2 ช้อนชา

  • ไข่ไก่1 ฟอง

วิธีทำ

1.แยกไข่ขาวและไข่แดง เตรียมไว้ บดมันฝรั่งหยาบ ๆ

2.ซอยไควาเระเป็นท่อนขนาด 2 เซนติเมตร

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชและน้ำมันงาลงไป ใส่ขิง และหอมใหญ่ ผัดจนหอมดี ใส่ไข่ขาว ผัดให้สุกดี

4.ใส่ข้าวสวย และไควาเระที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยโชยุ เกลือ และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี

5.ใส่มันฝรั่ง เร่งไฟ เคล้าให้เข้ากัน ตักข้าวใส่พิมพ์ คว่ำลงบนจาน โรยหน้าด้วยไควาเระเล็กน้อย วางไข่แดงลงตรงกลาง เคียงด้วยมันฝรั่งเล็กน้อย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A famous menu from Tenki no ko (Whethering with you) The main female protagonist made this watering fried rice with the use of seaweed flavoured potato chips and top with the fresh egg yolk.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Steamed Japanese Rice200 g

  • Seaweed Flavoured Potato Chips20 g

  • Onion (diced)40 g

  • Kaiware15 g + for serving

  • Soy Sauce1 tsp

  • Salt¼ tsp

  • Sugar½ tsp

  • Ginger (grated)1 tsp

  • Sesame Oil1 tsp

  • Vegetable Oil2 tsp

  • Egg1

How to cook

1.Separate egg white and egg yolk. Roughly smash potato chips into small chunks.

2.Slice kaiware into 2 cm sticks.

3.Heat vegetable oil and sesame oil in a pan. Cook ginger and onion in the oil until fragrant. Add egg white and stir until scrambled.

4.Add steamed rice and kaiware. Season with soy sauce, salt and sugar. Toss until combined.

5.Add potato chips and crank the heat up. Toss until combined then add rice into the mold. Flip the mold over on to a serving plate. Garnish with more kaiware, add egg yolk in the middle and serve fried rice with potato chips on a side.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply