ส่วนประกอบ
ไข่เป็ด3 ฟอง
น้ำปลา½ ช้อนโต๊ะ
หอมแดง3 หัว
พริกขี้หนู10 เม็ด
โหระพา4-5 ใบ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
ซอสพริกสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ตีไข่เป็ดจนฟู ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และใบโหระพา
2.ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน (เช็คโดยหยอดไข่เล็กน้อยลงในน้ำมัน ถ้าไข่ฟูลอยกลับขึ้นมาทันทีแปลว่าน้ำมันร้อนใช้ได้) ค่อย ๆ เทไข่ลงไปเป็นสาย พอไข่เริ่มเซตตัวคอยกวักน้ำมันลงบนไข่ พอไข่เซตตัวและมีสีสวย ตักออกจากน้ำมัน พักให้สะเด็ดน้ำมันดี
3.แต่งด้วยผักชี และเสิร์ฟกับซอสพริก
แสดงความคิดเห็น