ส่วนประกอบ
ปลาหมึก300 กรัม
น้ำมะนาวเลมอน4 ช้อนชา
เกลือ1⁄8 ช้อนชา
พริกไทย ปรุงรส
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดง½ เม็ด
เซเลอรี่1 ก้าน
หอมแดงสเปน50 กรัม
มะเขือเทศ1 ผล
มะกอกดำ8 ผล
มะนาวเลมอน2 แว่น
พาสลี่ย์ (สับ)1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.เตรียมส่วนประกอบให้พร้อม ผ่าพริกชี้ฟ้าเพื่อนำเมล็ดออก แล้วซอยเป็นเส้นบางๆ / ใช้ที่ปอกผักลอกผิวของเซเลอรี่ออกบางๆ แล้วซอยแฉลบหนาประมาณ ½ เซนติเมตร / ซอยหอมแดงบางๆ / ผ่าครึ่งมะกอกดำ / ตัดมะนาวเลมอนทั้ง 2 แว่นเป็นชิ้นเล็กๆ / ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ควักไส้ออก แล้วหั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
2.ทำน้ำสลัด นำน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และเกลือใส่ลงในชาม คนให้เกลือละลายดี ใส่น้ำมันรำข้าว (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้ ถ้าชอบกลิ่นหอมของมะกอก) พักไว้
3.ล้างทำความสะอาดปลาหมึก นำไปย่างให้สุกดี ถ้าไม่มีเตาย่าง ก็ให้จี่บนกระทะ หรือนำไปต้มให้สุกดีก็ได้เช่นกัน หั่นปลาหมึกให้เป็นชิ้นสวยงามตามต้องการ
4.นำปลาหมึก หอมแดงสเปน มะเขือเทศ เซเลอรี่ พริกชี้ฟ้า และมะกอกดำ ลงไปเคล้ากับน้ำสลัด โรยหน้าด้วยพาสลีย์ พริกไทยดำ และมะนาวเลมอน พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น