Portuguese Carrot Cakes (เค้กแครอทโปรตุเกส)

Print

เค้กแครอทในอีกรูปแบบ เป็นที่นิยมในโปรตุเกส และบราซิล ตัวเค้กมีสีส้มอ่อน ๆ และมีวิธีการทำที่ง่าย ราดด้วยซอสโกโก้ที่มีส่วนผสมของนมข้นหวาน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เค้กแครอท

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์260 กรัม

  • ผงฟู1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ1 ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว115 มิลลิลิตร

  • แครอท300 กรัม

  • น้ำตาลทราย270 กรัม

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • ซาวด์ครีม115 กรัม

  • หน้าโกโก้

  • นมข้นหวาน200 กรัม

  • ผงโกโก้30 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำตาลช็อกโกแลตสำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว รองกระดาษไข และทาเนยให้ทั่วดี

2.ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ พักไว้

3.ขูดแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปปั่นพร้อมกับน้ำตาลทราย ไข่ไก่ และน้ำมันรำข้าว ใส่ส่วนผสมของแห้ง ผสมให้เข้ากันดี

4.ใส่ซาวด์ครีม ผสมให้เข้ากัน ถ่ายใส่พิมพ์ อบ 50 นาที พักให้เย็นลง สไลด์หน้าเค้กออกเล็กน้อย

5.ผสมนมข้นหวาน ผงโกโก้ และเกลือ นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวไฟต่ำจนข้นดี ประมาณ 5 นาที นำออกมาพัก คนเป็นระยะ พอเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ราดลงบนเค้ก โรยด้วยน้ำตาลช็อกโกแลต

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Portuguese Carrot Cakes (Bolo de Cenoura) A variation of carrot cake from Portuguese and Brazilian cuisine. The condensed milk in the cocoa glaze give this cake a sheen gloss with milky sweetness.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Carrot Cake

  • All-purpose Flour260 g

  • Baking Powder1 tbsp

  • Salt1 tsp

  • Rice Bran Oil115 ml

  • Carrot 300 g

  • Sugar270 g

  • Eggs3

  • Sour Cream115 g

  • Cocoa Glaze

  • Condensed Milk200 g

  • Cocoa Powder30 g

  • Salt¼ tsp

  • Chocolate RiceGarnish

How to cook

1.Preheat oven to 180°C, conventional program. Line 8 inch cake pan with baking paper and grease with butter thoroughly.

2.Sift flour, baking powder, and salt to combine.

3.Grate carrot into small pieces and blend with sugar, egg, and oil. Add dry ingredients and mix well.

4.Add sour cream and fold until combined. Pour batter into cake pan and bake for 50 minutes. Leave the cake to completely cool before sliding the top off to create a level surface.

5.Mix condensed milk, cocoa powder, and salt in a saucepan. Simmer until thickened, about 5 minutes and remove from the heat. Occasionally stir the glaze while cooling it down to room temperature. Once cooled, pour over the cake and garnish with chocolate rice.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply