Pork Tendon in Pickled Lime Broth (หมูตุ๋นฟักมะนาวดอง)

หมูตุ๋นฟักมะนาวดองสูตรนี้ ใช้ส่วนเอ็นแก้วขาหน้า มีวิธีการทำสั้นไม่กี่ขั้นตอนก็พร้อมอร่อย น้ำซุปใส ไม่ขม ถึงกลิ่นหอมและรสของมะนาวดอง

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

1.ตั้งน้ำ พอเดือดใส่เอ็นแก้วขาหน้าลงต้ม พอเดือดอีกครั้งช้อนฟอง

2.ใส่พริกไทย รากผักชี กระเทียม เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส มะนาวดอง น้ำมะนาวดอง เห็ด และฟัก ปิดฝา เคี่ยว 30 นาที

3.ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ แต่งด้วยผักชี

1.Bring water up to the boil, add pork tendon, skim the broth as it come up to the boil again.

2.Add the rest of ingredients into the pot, close the lid and simmer for 30 minutes.

3.Transfer broth to a serving bowl, garnish coriander.