ส่วนประกอบ
ขนมปัง
ขนมปังตัดขอบ5 แผ่น
เนยทาขนมปัง
เนื้อหมูบด100 กรัม
ขมิ้นป่น1 ช้อนชา
ลูกผักชี (คั่วป่น)1⁄8 ช้อนชา
ยี่หร่า (คั่วป่น)1⁄8 ช้อนชา
เกลือ1⁄4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
กะทิ4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว2 (สำหรับผัด)
ซอสแกง
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
พริกแกงแดง1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ1⁄2 ช้อนชา
ถั่วลิสง (คั่วป่น)2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง (เจียว)แต่งหน้า
พริกชี้ฟ้าแดง (ซอย)แต่งหน้า
วิธีทำ
1.ตัดครึ่งขนมปังขาวและตัดครึ่งอีกที ให้มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ทาเนยบางๆ ทั้งสองด้าน กดขนมปังลงไปในพิมพ์มัฟฟิน ให้มีลักษณะเหมือนกระทง นำเข้าอบ15 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2.หมักหมูบดกับขมิ้นป่น ลูกผักชีคั่วป่น ยี่หร่าคั่วป่น เกลือ น้ำตาลทรายและกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 15 นาที
3.ทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ โดยผัดพริกแกงแดงกับน้ำมันรำข้าวจนหอมดีแล้วค่อยๆ หยอดกะทิลงไปจนครบ 5 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือและน้ำมะขามเปียก พักไว้
4.นำหมูที่หมักไว้ไปผัดกับน้ำมันรำข้าว พอเริ่มสุก พรมด้วยกะทิที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ พอสุกดี ก็นำออกจากความร้อน ใส่ถั่วลิสงคั่วป่น คลุกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยขนมปัง
5.โรยหอมแดงเจียว และแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอยด้านบน เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม
แสดงความคิดเห็น