Pork ribs sour soup with water spinach (แกงผักบุ้งกระดูกหมูอ่อน)

Print

แกงส้มกระดูกหมูนุ่มเปื่อย รสจัดจ้าน กินกับข้าวสวยร้อนๆ มะเขือเทศสีดา และผักบุ้ง ช่วยเพิ่มคุณค่า รสชาติ และเนื้อสัมผัสให้กับเมนูนี้

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ซี่โครงหมูอ่อน300 กรัม

  • ผักบุ้งไทย (หั่นท่อน)300 กรัม

  • มะเขือเทศสีดา5 ผล

  • น้ำมะนาว4 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ

  • สะอาด750 มิลลิลิตร

  • น้ำพริกแกง

  • พริกหนุ่ม (ซอย)5 เม็ด

  • หอมแดง (ซอย)6 หัว

  • กระเทียม (ซอย)4 กลีบ

  • กะปิ1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1.โขลกพริก หอม กระเทียม กับเกลือให้แหลกดี ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน

2.นำกระดูกหมูใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ช้อนฟอง เคี่ยว 40 นาที ใส่ส่วนผสมพริกแกงที่โขลกไว้ลงไป พอเดือดอีกครั้ง ใส่ผักบุ้ง และมะเขือเทศสีดา ต้มจนผักบุ้งสุกนุ่ม

3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว ยกออกจากความร้อนทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This robust sour soup comes with tender pork spareribs. These flavors are paired with tomatoes and water spinach that lends texture and flavor to the soup. Perfect with a bowl of steamed rice.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Pork spareribs300 g

  • Thai water spinach300 g

  • Plum tomatoes5

  • Lime juice4 tbsp

  • Fish sauce2 tbsp

  • Water750 ml

  • Soup base

  • Banana Pepper (sliced)5

  • Shallots (sliced)6 bulbs

  • Garlic (sliced)4 cloves

  • Shrimp paste1 tbsp

  • Salt1/4 tsp

How to cook

1.Pound pepper, onion, garlic, and salt into a paste. Add the shrimp paste and pound until combined.

2.Add pork spareribs and water to the pot. Bring the broth up to the boil and skim the surface. Simmer until pork spareribs are tender, about forty minutes. Add the soup base and bring the broth up to the boil again. Add water spinach and tomatoes. Simmer until vegetables are cooked and tender.

3.Season with fish sauce and lime juice.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply