ส่วนประกอบ
ข้าวเหนียว400 กรัม
คอหมูย่าง100 กรัม
ไข่แดงไข่เค็มดิบ2 ฟอง
อินทผลัม4 ผล
เห็ดหอม2 + 4 ดอก
แปะก๊วยต้มสุก10 + 10 เม็ด
ถั่วลิสงต้มสุก¼ + ¼ ถ้วย
กุ้งแห้ง (ทอด)¼ + ¼ ถ้วย
กุนเชียง4 ชิ้น
ไช้โป๊วเค็มสับ (แช่น้ำ)¼ ถ้วย
กระเทียม (สับ)¼ ถ้วย
น้ำมันรำข้าว4 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม80 กรัม
ซีอิ๊วขาว40 กรัม
น้ำตาลทราย10 กรัม
พริกไทยขาวป่น5 กรัม
ซีอิ๊วดำหวานสำหรับให้สี
ใบไผ่สำหรับห่อ
เชือกสำหรับมัด
วิธีทำ
1.ล้างและแช่ข้าวเหนียว แช่น้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปนึ่งเป็นเวลา 15 นาที พักไว้
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ เจียวกระเทียมสับ และไช้โป๊วให้หอมดี ใส่เห็ดหอม 2 ดอกหั่นเส้น แปะก๊วย 10 เม็ด ถั่วลิสง ¼ ถ้วย และกุ้งแห้ง ¼ ถ้วยลงไปผัด ใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งไว้ลงไปขณะที่ยังร้อนอยู่ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และพริกไทยขาว ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ยกออกจากความร้อน
3.พับใบไผ่เป็นทรงกรวย ใส่ส่วนผสมข้าว และเครื่องต่างๆ (คอหมูย่าง ไข่แดงเค็ม อินทผลัม กุนเชียง เห็ดหอม แปะก๊วย ถั่วลิสง และกุ้งแห้งส่วนที่เหลือ) ลงไป ห่อให้มิดชิด แล้วมัดด้วยเชือก
4.นำไปนึ่งเป็นเวลา 15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดบ๊ะจ่าง)
แสดงความคิดเห็น