Pork Fried Rice with Black Soy Sauce (ข้าวผัดซีอิ้วหมู)

Print

ผัดซีอิ้วหมูสูตรนี้ ไม่มีส่วนประกอบของเส้นใดๆ ทั้งสิ้น แต่แทนที่ด้วยข้าวสวย ผัดจนข้าวแห้งดี อร่อยไปอีกแบบ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 27 กุมภาพันธ์ 2556
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • หมูหมัก

  • เนื้อหมู140 กรัม

  • แป้งข้าวโพด2 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • ผัดซีอิ้ว

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม8 กลีบ

  • เต้าเจี้ยว2 ช้อนโต๊ะ

  • ผักคะน้า60 กรัม

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส2 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วดำ2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • ข้าวสวย300 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • พริกไทยขาวโรยหน้า

วิธีทำ


1.หมักเนื้อหมูกับแป้งข้าวโพดและซีอิ้วขาว

2.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับและเต้าเจี้ยวลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูตามลงไป ผัดให้สุกดี

3.หั่นคะน้าแฉลบเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว ใส่ตามลงไป ตามด้วยน้ำประมาณ 4ช้อนโต๊ะ ปิดฝากระทะประมาณครึ่งนาทีให้ผักสุกดี

4.ใส่ข้าวสวยลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ้วดำ และน้ำตาลทราย ผัดให้เครื่องปรุงรสกระจายทั่วดี

5.ดันข้าวไปด้านหนึ่งของกระทะ ตอกไข่ พอใกล้สุกดี ก็กลับข้าวลงไปคลุก เร่งไฟ ผัดให้แห้ง ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยขาว พร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply